平場は、本場が付いていない0本場の局です。積み棒がないため、和了点に本場の追加点が乗らない通常状態と考えると分かりやすいです。
東1局の開始時は平場です。親が和了したり、流局で本場が積まれたりすると、次の局は1本場、2本場と呼ばれるようになります。
平場では、僅差の条件計算が比較的シンプルです。たとえば1000点差なら1000点の和了で届くかどうかを見ればよく、積み棒による追加点を考えなくて済みます。
ただし、平場だから重要度が低いわけではありません。オーラスの平場なら本場なしでも順位条件が厳密に効きますし、親番の平場なら最初の和了で連荘して本場を積むきっかけになります。